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【教学目的】
1．通过阅读能理解文意，能区分文中近义词的意思和不同用法。
2．会使用“善于”“以……而……”“以……见长”“注重”“讲究”等词语和句式。
3．了解中国的八大菜系和中国菜的特点．
【教学重点和难点】
重点：掌握下列词语的意义和用法：鲜美、风味、善于、注重、清淡、搭配、吸收、平衡。
难点：了解中国的八大菜系和中国菜的特点。
【教学步骤】
1．导入
中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。菜肴在烹饪中有许多流派，其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等菜系。鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜称为“八大菜系”，加上京菜和鄂菜，即为“十大菜系”。靠山吃山靠海吃海这是形成菜系的条件。
多媒体展示几道中国菜，问学生爱不爱吃中国菜，问知不知道和中国文化有什么关系，进入课文。
2．课文学习
第一步 教师带读课文。注意提示易错字词，学生共同的错误要及时纠正，个别问题可以个别提醒。
第二步 课文3～6段是重点段落，指导学生抓住重点语句仔细研读。请学生朗读课文后回答：中国的八大菜系是哪些？中国菜对人体有什么好处？并完成课后练习“课文理解”第1题。
第三步 学生就课文内容、语言点提问，教师答疑，也可请学生互答。
3．词语解释
【菜系】
名词，有时也称“帮菜”，是指在取材、刀工、调制等方面，经长期演变而形成具有鲜明的地方风味特色，并具备一定规模体系的菜肴流派。例如：
世界三大菜系：中国菜系、法国菜系、土耳其菜系。
【“以……而……”“以……见长”】
都是书面语中常用的固定格式。其中的“以”是介词，表示原因，相当于“因为”。例如：
我的家乡以生产苹果而闻名。
这个老师以写作见长。
练：_______________________。
【注重】
表示重视。例如：学习语言需注重朗读。
练：_______________________。
【讲究】
1）动词，重视，讲求。例如：我们要从小养成讲究卫生的好习惯。
2）形容词，精美．例如：这个房间布置得很讲究。
3）名词，值得注意或推敲的内容。例如：做菜的火候大有讲究。
练：_______________________。
【鲜美】
形容词，（菜肴、瓜果等）滋味好。例如：
鲜美的樱桃。
今天的海产品很鲜美。
练：我喜欢吃________________。
【风味】
名词，事物的特色（多指地方色彩）。例如：
这碗热干面有武汉的风味。
那条街上有很不错的风味小吃。
练：西安的________________。
【善于】
动词，在某方面具有特长。例如：
善于表达 善于制作
练：她很活泼，________________。
【清淡】
形容词，（食物）含油脂少。例如：
嗓子不好，需要吃些清淡的食物。
一杯清淡的龙井茶。
练：_______________________。
【搭配】
动词，按一定要求和规则配合。例如：
红色搭配黄色很显眼。
他们搭配的很好。
练：一高一低两个人________________。
【吸收】
动词，摄取吸收营养。例如：海绵吸收水、木炭吸收气体
练：_______________________。
【平衡】
形容词。
①各个方面在数量或质量上相等。例如：
营养平衡 产销平衡
②几个力同时作用在一个物体上，各个力互相抵消，物体保持相对静止状态、匀速直线运动状态或绕轴匀速转动状态。例如：
心态平衡是件好事。
练：_______________________。
4．中国菜小故事
佛跳墙的故事
相传有一个从小娇惯的女子，不会做菜。出嫁前因此而为即将到来的试厨而发愁。母亲为女儿之应试，想尽了办法，把家藏之山珍海味都翻找出来，一一配制后用荷叶装成小包，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法。谁知这位新娘到了试厨前一天，慌乱中全然忘记各种烹任方法。她到了临晚才到厨房，把母亲包好的各种原料一包包解开，堆了一桌无从下手，正在无计可施之际，又听公婆要进厨房。新媳妇怕公婆挑剔，见桌边有个酒坛，匆忙就将所带的原料都装入坛内，顺手用包原料的荷叶包住了坛口，又把这酒坛放在了快灭火的灶上。想想明天要试厨，新媳妇生怕自己无法应付，就悄悄溜回了娘家。第二天，宾客都到了，却不见了新媳妇。公婆进厨房，发现灶上有个酒坛，还是热的。刚把盖掀开，就浓香四溢，宾客们闻到香味就齐声叫好，这就成了佛跳墙。
全聚德的由来
全聚德烤鸭店是河北省冀县人杨寿山在清治三年创建的。最初，杨寿山在前门外摆鸡鸭摊，有了积蓄后便将肉市一间名叫“德聚全”的杂货铺买下来，自己开铺挂炉，并将原字号名颠倒过来，成为“全聚德”。“全”字意含杨寿山的字（全仁），取“以全聚德，财源茂盛”之意。
5．小结
布置作业
（作者：陈海妮）
为了让小朋友和大朋友把汉字玩得更爽，我们还精心做了“汉字猜猜”系列游戏和“就爱猜字”，它们在苹果和安卓上长这样——
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