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【教學目的】
1．通過閱讀能理解文意，能區分文中近義詞的意思和不同用法。
2．會使用“善於”“以……而……”“以……見長”“注重”“講究”等詞語和句式。
3．了解中國的八大菜系和中國菜的特點．
【教學重點和難點】
重點：掌握下列詞語的意義和用法：鮮美、風味、善於、注重、清淡、搭配、吸收、平衡。
難點：了解中國的八大菜系和中國菜的特點。
【教學步驟】
1．導入
中國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、菜點風味相近，知名度較高，併為部分群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。菜餚在烹飪中有許多流派，其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等菜系。魯菜、川菜、蘇菜、粵菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜稱為“八大菜系”，加上京菜和鄂菜，即為“十大菜系”。靠山吃山靠海吃海這是形成菜系的條件。
多媒體展示幾道中國菜，問學生愛不愛吃中國菜，問知不知道和中國文化有什麼關係，進入課文。
2．課文學習
第一步 教師帶讀課文。注意提示易錯字詞，學生共同的錯誤要及時糾正，個別問題可以個別提醒。
第二步 課文3～6段是重點段落，指導學生抓住重點語句仔細研讀。請學生朗讀課文后回答：中國的八大菜系是哪些？中國菜對人體有什麼好處？並完成課後練習“課文理解”第1題。
第三步 學生就課文內容、語言點提問，教師答疑，也可請學生互答。
3．詞語解釋
【菜系】
名詞，有時也稱“幫菜”，是指在取材、刀工、調製等方面，經長期演變而形成具有鮮明的地方風味特色，並具備一定規模體系的菜餚流派。例如：
世界三大菜系：中國菜系、法國菜系、土耳其菜系。
【“以……而……”“以……見長”】
都是書面語中常用的固定格式。其中的“以”是介詞，表示原因，相當於“因為”。例如：
我的家鄉以生產蘋果而聞名。
這個老師以寫作見長。
練：_______________________。
【注重】
表示重視。例如：學習語言需注重朗讀。
練：_______________________。
【講究】
1）動詞，重視，講求。例如：我們要從小養成講究衛生的好習慣。
2）形容詞，精美．例如：這個房間布置得很講究。
3）名詞，值得注意或推敲的內容。例如：做菜的火候大有講究。
練：_______________________。
【鮮美】
形容詞，（菜餚、瓜果等）滋味好。例如：
鮮美的櫻桃。
今天的海產品很鮮美。
練：我喜歡吃________________。
【風味】
名詞，事物的特色（多指地方色彩）。例如：
這碗熱乾麵有武漢的風味。
那條街上有很不錯的風味小吃。
練：西安的________________。
【善於】
動詞，在某方面具有特長。例如：
善於表達 善於製作
練：她很活潑，________________。
【清淡】
形容詞，（食物）含油脂少。例如：
嗓子不好，需要吃些清淡的食物。
一杯清淡的龍井茶。
練：_______________________。
【搭配】
動詞，按一定要求和規則配合。例如：
紅色搭配黃色很顯眼。
他們搭配的很好。
練：一高一低兩個人________________。
【吸收】
動詞，攝取吸收營養。例如：海綿吸收水、木炭吸收氣體
練：_______________________。
【平衡】
形容詞。
①各個方面在數量或質量上相等。例如：
營養平衡 產銷平衡
②幾個力同時作用在一個物體上，各個力互相抵消，物體保持相對靜止狀態、勻速直線運動狀態或繞軸勻速轉動狀態。例如：
心態平衡是件好事。
練：_______________________。
4．中國菜小故事
佛跳牆的故事
相傳有一個從小嬌慣的女子，不會做菜。出嫁前因此而為即將到來的試廚而發愁。母親為女兒之應試，想盡了辦法，把家藏之山珍海味都翻找出來，一一配製後用荷葉裝成小包，反覆叮囑女兒各種原料的烹制方法。誰知這位新娘到了試廚前一天，慌亂中全然忘記各種烹任方法。她到了臨晚才到廚房，把母親包好的各種原料一包包解開，堆了一桌無從下手，正在無計可施之際，又聽公婆要進廚房。新媳婦怕公婆挑剔，見桌邊有個酒罈，匆忙就將所帶的原料都裝入壇內，順手用包原料的荷葉包住了壇口，又把這酒罈放在了快滅火的灶上。想想明天要試廚，新媳婦生怕自己無法應付，就悄悄溜回了娘家。第二天，賓客都到了，卻不見了新媳婦。公婆進廚房，發現灶上有個酒罈，還是熱的。剛把蓋掀開，就濃香四溢，賓客們聞到香味就齊聲叫好，這就成了佛跳牆。
全聚德的由來
全聚德烤鴨店是河北省冀縣人楊壽山在清治三年創建的。最初，楊壽山在前門外擺雞鴨攤，有了積蓄后便將肉市一間名叫“德聚全”的雜貨鋪買下來，自己開鋪掛爐，並將原字型大小名顛倒過來，成為“全聚德”。“全”字意含楊壽山的字（全仁），取“以全聚德，財源茂盛”之意。
5．小結
布置作業
（作者：陳海妮）
为了让小朋友和大朋友把汉字玩得更爽，我们还精心做了“汉字猜猜”系列游戏和“就爱猜字”，它们在苹果和安卓上长这样——
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